كفتة اللحم التركية

المقادير:

1 كوب من فتات الخبز الطازج

نصف كيلو من لحم الضأن
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة من البهارات
1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
2 فصوص من الثوم
2 ملاعق طعام من البقدونس
1 بيضة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

التحضير:

1- اجعل فتات الخبز قطعتين بتكسيرها ثم ضعها في جهاز ست البيت لتصبح قطع صغيرة.

2- اثرمها حتى تصبح ناعمه.

3- يضاف اللحم والبيض الى الجهاز ثم تخلط

4- اضف البهارات والثوم والبقدونس

5- اخلط المكونات جيدا في الجهاز

6- أخرج الخلطة وقسمها الى قطع ثم اصنع من كل منها ما يشبه الكرة او الفطائر

7- يحمى الزيت في مقلاة كبيرة وتقلى الكرات أو الفطائر حتى تنضج .

الروبيان مع الكسكس وبندق الصنوبر المحمص والثوم

المقادير:

نصف كيلو الجمبري الكبير
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
4 فصوص من الثوم المفروم
1 ملعقة صغيرة من الطرخون المجففة المسحوق
½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق
¼ ملعقة صغيرة توابل ملح الكرفس
نصف كوب صنوبر محمص
200 غرام من الكسكس
1 دجاجة ¼ كوب مرق
2/3، كأس شرائح البصل الأخضر
1/3؛ كوب عصير ليمون
¼ كوب من الزبدة المذابة
200 غرام حزمة سبانخ طفل
تمزيقه جبنة

التحصير:

1- قشر واغسل الروبيان ثم اتركها حتى تجف.

2- ضع الروبيان في مكان في كيس كبير من البلاستيك ذات .

3- إضافة الزيت والثوم، والطرخون والزعتر والتوابل والصق فتحة الكيس.

4- ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

5- حضر الكسكس وفقا لطريقة نحضيرها واستبدل حساء الدجاج للماء.

6- ضع الصنوبر والجوز والبصل في الكسكسي ثم توضع جانبا.

7- اجمع بين عصير الليمون والزبدة في وعاء ويوضع جانبا.

8- يقلى الروبيان في مقلاة كبيرة مع ماء مالح على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 إلى 5 دقائق (لا تفرط في الطبخ أو الروبيان سيكون صعبا).
9- صب نصف من الزبدة على الروبيان.
10- تقسيم السبانخ بين طبقين.

11- ضع ملعقة من الكسكس على السبانخ.

12- ترتيب الجمبري في الكسكس وتصب زبدة الليمون المتبقي على كل شيء. انثر الجبن الممزق