نصف كجم من لحم الغنم من غير عظم مقطعة الى مكعبات
اربع قطع من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
قطعتين من البصل مقطعة الى شرائح
شدتين اثنتين من الكرفس
اربع قطع من الجزر مقطعة الى شرائح
1 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود
1/2 ملعقة زعتر
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطعة
1 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود
1/2 ملعقة زعتر
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطعة
يسخن الفرن إلى 160 درجة.
في فرن كبيرة وفي وعاء خزفي ضع المكونات بالترتيب التالي: مكعبات لحم الغنم والبطاطا المقطعة وشرائح البصل، شرائح الكرفس، والجزر المقطع إلى شرائح، رش كل طبقة مع الملح والفلفل والزعتر.
يضاف الماء إلى الوعاء ويغطى وببطء يغلي على نار متوسطة الحرارة.
يترك لينضج لمدة 5 دقائق، ثم ينقل إلى وعاء الفرن ويطهى من دون رفع الغطاء أو إثارة، لمدة ساعتين أو حتى ينضج لحم الغنم.
يرش عليها البقدونس المفروم ويحرك بلطف جدا إلى ان تختلط البطاطا وتكون لينة جدا
